Cabrito Asado

Cabrito asado al pastor servido con frijoles a la charra / grilled kid goat served with charro beans.

Barbacoa de Borrego

Barbacoa de borrego cocinado con maguey estilo hidalgo servido con consomé, ensalada de nopales / lamb cooked with penca leaves in a barbecue pit served with consommé and cactus salad.

Consomé de Borrego / Lamb Consommé

Mixote

Barbacoa de borrego enchilada en papel aluminio servido con consomé, ensalada de nopales, salsa / wrapped lamb with chile sauce in foil served with consommé, cactus salad and salsa.